Ámbitos de utilización del carnet de manipulador de alimentos

Ámbitos de utilización del carnet de manipulador de alimentos

Actualizado a Abril 2021
Los ámbitos de trabajo del manipulador de alimentos
15·10·2020

Mucha gente, cuando piensa en un manipulador de alimentos, piensa en un cocinero en un restaurante, o un carnicero en un mercado. Sí, son dos ámbitos, dos sectores, donde los trabajadores están en contacto directo con los alimentos. Pero hay muchos más.

Un manipulador de alimentos es toda persona cuyo ámbito laboral esté relacionado con la alimentación, ya sea en la preparación, la venta, el almacenamiento, el transporte o la distribución. Hay sectores enteros como el de la hostelería pero también servicios de comida en escuelas de todo grado, hospitales o los servicios de venta ambulante. Estos trabajadores necesitarán hacer un curso en manipulación de alimentos y sacar el carnet de manipulador como prueba de una formación suficiente en seguridad alimentaria.

Descubre en este artículo los diferentes tipos de carnet de manipulador, las peculiaridades de cada sector y cómo realizar un curso válido de manipulador de alimentos online.

La venta ambulante y la manipulación de alimentos
29·06·2020

Tienes un puesto de comida o vas a vender alimentos de forma ambulante y es normal que te preguntes: ¿necesito un certificado de manipulador de alimentos?

Los puestos de comida callejeros o camiones de comida (food trucks) se han convertido en una alternativa popular de alimentación rápida (incluso con ofertas gourmet) por lo que ha sido necesario regular esta actividad para garantizar la seguridad alimentaria

Hoy día la venta ambulante no solo necesita una autorización administrativa otorgada por los Ayuntamientos. Si manipulas, almacenas o transportas comida, necesitarás contar con una formación actualizada en salud alimentaria que se traduce en el carnet de manipulador de alimentos. Este certificado es una prueba de que conoces las buenas prácticas de higiene en la preparación, almacenamiento, venta o conservación de productos. 

En este artículo te informamos sobre el tipo de carnet de manipulador de alimentos necesario para ejercer tu actividad, los requisitos, cuándo renovarlo, y cómo sacar el certificado de forma presencial u online.


La manipulación de alimentos en hospitales y residencias
29·06·2020

Es normal que te preguntes qué medidas especiales necesitas adoptar si trabajas con alimentos en una residencia o en un hospital. En efecto, los centros sanitarios, hospitales, residencias o centros de mayores deben extremar las medidas de higiene y seguridad alimentaria

Cualquier tipo de contaminación pondría en riesgo a una población debilitada por la enfermedad y mucho más en momentos de pandemia como la del coronavirus

Si existe intervención en la preparación de alimentos, todo manipulador debe tener formación suficiente y actualizada que se plasma en el certificado de manipulación de alimentos

Aprende en este artículo qué tipo de carnet de manipulador de alimentos vas a necesitar en cada ámbito. ¿Cómo puede obtener el certificado? ¿Cada cuánto tiempo necesito renovar el título? ¿Necesito formación en nutrición y alérgenos? Recuerda también cumplir con el sistema de Análisis y Peligros de Puntos de Control Críticos (APPCC).

El manipulador de alimentos en comedores escolares
29·06·2020

Entre los muchos ámbitos donde puede ejercer sus tareas el manipulador de alimentos estarás de acuerdo conmigo que el de los comedores escolares resulta de vital importancia. Comedores escolares y seguridad alimentaria deberían aparecer juntos en la columna de sinónimos. 

Si trabajas en este ámbito, debes asegurarte de cumplir al máximo las medidas de higiene. Aquellos que estén en contacto directo con los alimentos deben contar con el certificado de manipulador de alimentos de alto riesgo y renovar el carnet cada dos años

Sigue leyendo y conoce todos los detalles. ¿Qué certificado de manipulador necesito si estoy en contacto indirecto con alimentos? ¿Cómo puedo sacar el carnet de manipulador de alimentos válido para comedores escolares de forma rápida, barata y flexible? ¿Cómo elegir un centro de formación fiable? Aquí todas las claves.



Funciones del manipulador de alimentos en la hostelería
29·06·2020

La hostelería es uno de los sectores más importantes en los que suele ejercer un manipulador de alimentos.

Nuestra normativa deja bien claro que todo trabajador en contacto con productos alimenticios debe estar debidamente formado en hábitos higiénicos y seguridad alimentaria. El trabajo en la hostelería (cocinero, camarero, etc) entra de lleno en este ámbito. 

Si trabajas en el sector, es importante saber si necesitas un carnet de manipulador de alimentos (alto riesgo, básico o multisectorial) y cuándo necesitas renovarlo.

Además, en el sector hostelero es muy importante estar actualizado en todo lo relativo al Análisis de Peligros y Puntos de Control (APPCC), formación en alérgenoscoronavirus

Aprende en este artículo cómo y dónde puedes sacar el certificado de manipulador de alimentos válido que se obtiene tras realizar un curso presencial u online. El empresario podrá, de esta forma, acreditar la formación continua del trabajador ante las frecuentes inspecciones sanitarias como responsable último de la preparación de sus trabajadores.


Ampliar información:


© Copyright 2021, carnet-manipulacion-alimentos.com. Todos los derechos reservados.